Lleida s’uneix a la celebració de la Diada de Sant Jordi amb l’elaboració i venda del tradicional pa de Sant Jordi. Aquest producte, que fusiona sobrassada, formatge i nous, esdevé un símbol que representa la senyera catalana amb les seves quatre barres. La regidora de Cultura i Promoció Econòmica, Pilar Bosch, i el Gremi de Forners de les Terres de Lleida han presentat aquesta especialitat coincidint amb la festivitat del 23 d’abril, una jornada de gran importància cultural a Catalunya.
El president del Gremi de Forners, Toni Frias, ha detallat el procés d’elaboració d’aquest pa, assegurant que «s’estenen dotze capes i es vigila amb l’estabilitat de la massa perquè no es dilueixi i perquè es vegin les barres definides i rectes quan es talla el pa». Això el fa un element distintiu dins de la cultura gastronòmica catalana.
Durant els dies previs al 23 d’abril i el mateix dia de la celebració, els lleidatans tindran l’oportunitat de comprar el pa de Sant Jordi en establiments associats i en punts de venda ubicats a l’avinguda de Francesc Macià i la rambla de Ferran. En aquestes localitzacions també es muntaran parades de llibres i roses per complir amb la tradició de la diada.